お肉 スペアリブのデミトマシチュー・ハムとトマトのオーロラサラダ
この日は、なんだか無性に豚肉が食べたくなり、そしてなんだか無性にシチューの気分。そうなればメニューはポークシチューに決定。いざスーパーに行ってみると、お目当てのバラや肩ロースの塊は結構なお値段。その代わり、スペアリブが安売りしていたので、圧...
お肉
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お肉 豚と大根のチリソース煮・鯛とみつばのごま味噌和え
実は、今週の半ばから3泊4日で青森へ行ってきます♪目的地はず～っと行きたくてたまらなかった、酸ヶ湯。早く出発日にならないかなぁ。いい年をして遠足の前の小学生みたいな気分になってしまっています。 僕の仕事は泊まり勤務でもあるので、旅行前はあと...
お肉 キムチ鍋リメイク！手羽中シチュー・茹で玉ねぎとコーンのサラダ
先日キムチ鍋をした際、お腹一杯で〆のちゃんぽん麺まで辿りつかないという残念な結果に。そうすると、残った鍋のつゆがもったいない。かといって冷凍しておいて他の日に煮物にでも使うかといえば、きっと忘れて放置してしまう。 ならば翌日に何かに使おうと...
お肉 キャベツたっぷりせせりガノフ
先日、ふと思いついて鶏のせせりをお鍋にしてみたところ、せせりは煮ても美味しいことが判明。これまでどうしても焼き鳥や炒め物のイメージが強かったので、意外な美味しさにビックリしてしまいました。 焼いたり炒めたりするとコリッとするせせりですが、煮...
お肉 チーズトマトチキンソテーコーンクリームソース・白菜とコンビーフのマヨぽんサラダ
夕飯の献立は、悩んでも悩んでも中々決まらない時もあれば、歩いているときにふと浮かぶなんてことも。今回ご紹介するメニューは、そんなぱっといきなり思いついたメニュー。 そう言えば最近お鍋や煮物が多くてフライパンを使ってないよなぁ、それなら鶏でも...
お肉 九条ねぎと豚の味噌マヨキムチ炒め・菜の花のごまゆかり和え
もう本当に最近は月に2回ほどブログが書ければ良い位の忙しさ。何だかなぁ。僕にとっての今年の言葉は、忙殺になりそう。 色々とあってもう限界！となりそうな毎日ですが、それでもこうやって久しぶりにブログを更新すると、いつかは元の生活に戻れる日が来...
お肉 スペアリブのにんにく味覇焼き・ささみのがごめぽん酢漬け・松茸とたこのアヒージョ
ここ最近、豚を買う時に良く選んでいる愛媛のどんぐり豚。それほど高くないのに脂が美味しく、豚らしい風味が色々な料理を美味しくしてくれています。 そんなどんぐり豚のスペアリブを見た相方さんが、焼いて食べたいとリクエスト。普通のスペアリブだと硬い...
お肉 長芋のにんにくカレーバター焼き・鶏皮わさびおろし和え
短冊にしたりおろしたりと、生で食べる機会の多い長芋。そんな長芋も、しっかりと火を通すとホクホクとしてお芋らしい食感に変身。これまでも煮たり焼いたりと使ってきましたが、鉄のフライパンを買ってから初めて焼いてみることに。 驚いたのはその仕上がり...
お肉 焼きなすのにら鶏味噌掛け・いかとアスパラの貝焼き味噌風・ささみと山東菜のつるんと煮浸し
なすは小さい頃から大好きな野菜のひとつ。最近では色々な種類や産地のなすが近所のスーパーに並び、選ぶ楽しみも増えました。 その中でも今一番のお気に入りのなすが、熊本産の赤なす。大ぶりで皮が柔らかく、あくが全くなくジューシー。なすのあくがダメな...
お肉 トリプルチーズハンバーグガーリックトマトソース
そう言えば最近、全然ハンバーグを作っていないと気が付くと、もう気分はハンバーグ一色。うちの定番ソースや和風、煮込みなど色々考えましたが、今回はとろっと溶ける幸せを味わえる、チーズハンバーグにすることに。 以前にもチーズハンバーグは作りました...