目分量レシピ いぶりがっこと焼きチキンのチーズクリームパスタ
秋田土産で買って帰ってきたいぶりがっこ。余計な甘みのない、良く干されてしっかりとした食感と燻製香がおいしいいぶりがっこでした。そんな大切ないぶりがっこも、これで最後。残りを使おうと、今回はパスタにしてみました。合わせたのは鶏肉とチーズ。どち...
目分量レシピ
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目分量レシピ きのことトマトの梅ねぎマリネ・焼きなすのじゃこ梅味噌だれ
先日料理に使おうと買った梅干し。昔ながらの塩分22％とのラベルが気になり、自分では初めて減塩、甘いタイプではない梅干しを買ってみました。これまで甘いタイプのもので馴れていたので、それはそれは酸っぱい、しょっぱい。でも料理の調味料として使うな...
お肉 ヒガシマルで簡単！とり天・五郎島金時とかぼちゃのグリルサラダ
別府で食べてその美味しさに衝撃を受けたとり天。それまで東京でも鶏天は食べたことはありましたが、本場のものはお肉に味が付いており全くの別物でした。やっぱり旅行して現地の美味しいものを食べるって大事。ご当地グルメを東京で食べたつもりになっていて...
お肉 ハツモトとにんにくの芽の甘辛ごまスコ炒め・アボカドといぶりがっこのホットマヨサラダ・ホワイトセロリとじゃこ天の塩昆布煮浸し
いつも売っているスーパーで、ハツモトを売っているのをはじめて発見！ハツモトといえばたま～に焼鳥屋さんか居酒屋さんで食べるだけだったので、自宅でそれを楽しめるなんてものすごくラッキー。残り1パックだったので、すぐさまカゴへと入れて確保。これで...
お鍋 たこしゃぶキムチ鍋
まだ9月半ば。でも昨日はいきなり涼しくなり、日中も20℃台前半止まり。もう厳しすぎる残暑が当たり前になっていたので、こうして秋の気配を感じられるとものすごく嬉しくなります。急に涼しくなると、食べたくなるのがお鍋。うちでは秋から春までは鍋シー...
お魚 がっこわさびガーリックだれの鰹たたき
この日は、とてもおいしそうなかつおがスーパーに売っていたので、迷わずかつおのたたきにすることにしました。いつもならポン酢にその時の気分に合わせた香辛料を入れるのですが、今回はちょっといつもとは違った雰囲気にしようと考えてみました。そこで思い...
お肉 大根と赤なすの揚げ煮・鳥もつ煮風卵とじ
この日は初さんま♪まだちょっと高いけど、今の時期ならではの、身の締まった旨味の濃さが初さんまのいいところ。せっかくの初さんまなので、大根おろしは無くてはならないと、大根を一緒に買いました。一応短期間で使い切れるようにと半分のものを買ったので...
お肉 いぶりがっことレバーのアヒージョ
今日は自らハードルを上げますよ！申し訳ありませんが、思いっきり自画自賛でいかせていただきたいと思います！というのも、ふと思いついた組み合わせが特大ホームラン級の美味しいさだったから。といっても特別な調理法だとか食材というわけでなく、ただ単に...
目分量レシピ ゴーヤーとスパムのかき揚げ・いぶりがっことスパムのポテサラ
これまでゴーヤーの保存方法を知らなかったのですが、水洗いせずに半分に切って種とわたをしっかり取り、ラップに包みジップロックに入れれば、野菜室で1週間は軽く持つものなんですね。おかげでうちのわんこの通う動物病院から頂いたゴーヤーが、色々な形で...
目分量レシピ 夏野菜のカレーナポリタングラタン・いぶりがっことクリームチーズのディップ
この日は無性にナポリタンが食べたくなり、その後にグラタンも食べたくなり、そしてしまいにはカレーも食べたくなり。これは困ったと思ったところ、それなら一緒にしちゃえばいいじゃん♪とまたまた適当思想が発動。暑いキッチンに長時間立つのも嫌だなぁ、な...