お魚 かつおのにんにく醤油さっと焼き・里芋の明太まぶし・しらたきとツナの味噌炒め煮
初がつおから始まる、かつおの長～いシーズン。かつおは安定的に安く、ひと柵も大きいので、お刺身やたたき以外にも色々利用したいもの。最近はなめろうやつみれにしていましたが、今回は、ニンニク醤油に漬け、さっと焼いて半生の照り焼き風にしてみました。...
目分量レシピ
お魚 
目分量レシピ 秋の香りのごろごろアラビアータ・トマトのマスカルポーネサラダ
なんだか無性にアラビアータが食べたくなり、珍しくスーパーに行く前からメインが決まっていました。いつものようにマッシュルームを買おうかなときのこ売り場に行ったところ、見切り品の松茸が380円で売っているのを発見。見切り品なので、そのまま焼いて...
お魚 旨味たっぷり納豆高菜炒め・さんまの刺身ピリ辛ごま醤油・花椒香るたたききゅうり
この日の夕飯は珍しく僕ひとり。2人の食卓の時は彩りや味付けなどのバランスを一応考えていますが、自分のためにはそんなことしたくない！という面倒臭がりやなのです。なので、今回の3品は、絵面は茶色いし、ごま油風味ばっかりだし、とあまりバランスは良...
目分量レシピ 大きいなすの鶏味噌チーズ田楽・大根と厚揚げの冷たい煮物とろろ昆布載せ
出だしは高いと騒がれていた秋刀魚も、最近やっと値段が下がってきました。一尾166円と、買ってもいいかなぁと思える値段まで落ちたので、ついに今季初秋刀魚を頂くことにしました。秋刀魚といえば、やっぱり塩焼きがいいですね。パリッと焼いた皮と、ジュ...
目分量レシピ たっぷりナムルの混ぜまぜそうめん
この日は、思いっきり夏を感じたくて、電車に乗って田んぼまで散歩へ行っていたので、いつもよりちょっと遅い帰り。（本当はその模様を書くつもりでしたが、帰ってきたらカメラの設定ミスで全部ピンボケ・・・。残念）そこで夕飯は簡単に済ませたいなぁ、と思...
お肉 彩り野菜のしゃきしゃきオイスター炒め・鶏の夏野菜甘酢あん・厚揚げのカレー風味炒め
また最近猛暑がぶり返してきました。こうも暑いと、スーパーへ行っても何周もするばかりで、中々献立を決めることができません。そんなときに助けてくれるのが炒め物。適当な野菜と適当な肉魚を買い、色んな味付けでアレンジすれば、組み合わせは無限大になる...
お肉 かつおのなめろうつみれ煮・さっぱり牛のおろポンステーキ
お酒のつまみにもってこいのなめろう。最近は旬のかつおで作ることが多いのですが、この日は大きな柵を買って作ったので、たくさんできました。なめろうだけで食べるにはちょっと多すぎる量なのでひと工夫。いつもはオーソドックスにグリルで焼いてさんが焼き...
ご飯もの 太陽の恵みの夏カレー
そういえば、最近カレーを作っていなかったな。そう気づくと無性に食べたくなってしまうカレー。熱々うま辛のカレーを食べて汗をかけば、身体の中から元気が湧いてくる気がします。今回はそんなカレーに夏の大地の恵みをたっぷりと入れました。ゴーヤのちょっ...
お魚 たっぷり野菜のミートソースグラタン・焼きなすと鯛のカルパッチョ
梅雨から続く、連日の真夏日。8月に入ったばかりだというのに、残暑の時期までこれが続くかと思うと、身体が持つか不安になってしまいます。こんなに暑いと、外食も家でのご飯も、ついつい冷たいメニューに目がいってしまいがち。それでも夏バテだけは避けた...
お魚 生ハム入りなすのピカタ・かつおのさっと煮佃煮風・明太コールスロー
夏真っ盛り。夏野菜が多く店頭に並んでいますが、意外と自分の好みの野菜ばかり買ってしまい、食卓に上る素材は偏ってしまいがち。僕の場合は、ナス、ズッキーニ、トマトあたりがかなりの登場回数を誇っています。いつも同じような調理法、味付けではさすがに...