お肉 ささみのぽんわさサラダ・厚揚げのねぎ味噌焼き・牛のさっと煮山椒風味
またまた日本酒にあうおつまみをご紹介！今回は、ささ身のぽんわさサラダ、厚揚げのねぎ味噌焼き、牛のさっと煮山椒風味を作りました。 ★ささ身のぽんわさサラダの作り方 三つ葉とおかひじきは3ｃｍ程に切る。トマトは縦半分に切り薄くスライスする。鶏の...
目分量レシピ
お肉 
お肉 ねぎと豆苗のじゃこナムル・鯛のピリ辛なめろうとさんが焼き・鶏の治部煮
今回は日本酒にもってこいのおつまみをご紹介！ネギと豆苗のジャコナムル、鯛のピリ辛なめろう＆さんが焼き、鶏の治部煮を作りました。 ★ネギと豆苗のジャコナムルの作り方 豆苗、小ネギは3ｃｍ程度の長さに切る。ニンニクはすりおろす。 ざるに切った小...
お肉 トマトとオクラのひんやりべっこう餡仕立て・棒々豚・長芋の味噌煮
ついに酒肴メニュー作りにどっぷりとハマってしまいました（汗）しばらくお付き合いください。もちろん、ご飯のおかずにもなるようなものも織りまぜてご紹介していきます！ 今回は、トマトとオクラのひんやりべっこう餡仕立、バンバントン（棒々豚）、長いも...
お肉 まぐろのユッケ・水菜の煮浸し・巻きまき冷しゃぶ
最近、外で美味しいものを食べながら飲むのも良いけど、おうちでテレビを見ながら手作りつまみで一杯やるのもいいかも！？と酒肴メニュー作りにハマりつつある僕。 今回は、マグロのユッケ、水菜の煮浸し、巻き巻き冷しゃぶを作ってみました。 ★マグロのユ...
お肉 おかひじきのからし和え・かつおのぽん酢パッチョ・味噌ニオンステーキ
結構好きで行ってた下北や吉祥寺の飲めるおそば屋さんがことごとく潰れてしまい、とっても寂しい今日この頃・・・。おいしいおそばはもちろんのこと、美味しいつまみと地酒も楽しめるようなおそば屋さんがなかなかないんですね～。 この前のSL旅行で仕入れ...
ご飯もの しーまカレー（しまちゅう風キーマカレー）
今回は、しまちゅう式挽肉カレーをご紹介。よく作るなんちゃってインドカレーの具を挽肉にしたらなんだかキーマカレーっぽく出来てしまい、でもやっぱりキーマカレーとは違う感じなので、し～まカレーと命名しました。 ★し～まカレーの作り方 玉ねぎは1ｃ...
お肉 圧力鍋で豚の角煮・オクラとなめこのおかか和え
今回は、僕の得意料理の一つである豚の角煮を、初めて圧力鍋を使って作ってみました。その出来上がりの差にビックリ！1時間足らずで出来上がってしまいます。 あまりに柔らかくでき、崩れてしまいそうだったので、盛り付けの写真が変な状態なのはご愛嬌。 ...
お肉 豚ごぼ巻きの山椒煮・鶏ごぼうご飯・鯛の韓国風カルパッチョ・きんぴらごぼう
今日は一家団欒、ということで、春を意識した新ごぼうを活かしたご飯を作りました。 オーソドックスなきんぴらごぼう、豚ごぼ巻きの山椒煮、鶏ごぼうご飯、鯛の韓国風カルパッチョです。 ★豚ごぼ巻きの山椒煮の作り方 新ごぼうを豚スライスの幅に合うよう...
ご飯もの スープカレーしまちゅう風
今回は、久々にスープカレーがどうしても食べたくなり、思い切って初めてのスープカレーに挑戦！市販のダシ類を一切使用せず、素材の旨味だけで作りました。 圧力鍋なら思ったよりも簡単にできちゃいました。もちろん、普通のお鍋でも時間をちょっと掛ければ...
お肉 圧力鍋でビーフシチューと、圧力鍋の使い方
待望の圧力鍋が、うちにもやってきました！！買っても頻繁に使うかどうか、手入れは面倒じゃないか、なんて悩むこと2年以上。やっと今回決心して購入しました。 ネットで調べてみても、「高いものと安いものは仕上がりは一緒」や「やっぱり高い方が簡単に美...