目分量レシピ 鍋焼き麻婆うどん
無性にマーボー豆腐が食べたい！何が何でも麻婆豆腐が食べたい！この日はそんな突発性麻婆症候群に襲われてしまいました。でも帰宅してからご飯を炊くのも時間が掛かるし・・・。ということで手っ取り早く作れるうどんと合わせることに。 ヒガシマルうどんス...
麺類
目分量レシピ 
目分量レシピ 九条ねぎとミニトマトのカマンベールパスタ
この日は何となくパスタの気分。でも何となくパスタを茹でるのが面倒。ということで、ひとつの鍋で茹でずに作れる手抜きショートパスタを作ることに。 今回使ったのは、貝の形をしたコンキリエ。厚みが少なく表面積も大きいので、ひたひたの水分で煮るだけで...
お鍋 石川×山梨の奇跡！？とり野菜みそで味付一発ほうとう
今日はほうとうの日！とだいぶ前から決まっていました。というのも先月末に買ったほうとうの麺の賞味期限が近くなり、そろそろ作らなければいけない頃合いに。 そしてタイミングよく、使い切ってしまわなければならない調味料がもうひとつ。その調味料という...
目分量レシピ 聖護院大根と葉玉ねぎの味噌煮込みうどん
ここ数日、大雪や寒波に見舞われている東京。先日うちも初めて、水道管を凍らせてしまうという大失態を犯してしまいました。 寒いと水道管が凍る。そんなことは重々承知ですが、生まれてこの方周囲でそんな経験を見たり聞いたりしたことがなかったので、まさ...
お鍋 乾麺でWさつま煮込みうどん
この日は無性にほうとうが食べたくなり、仕事帰りにいざスーパーへ。足早に麺売場へと向かうと、残念ながら生のほうとうは見当たらず。 茹で麺のほうとうは売っていましたが、それではあの独特なとろみが出ない。でもどろっとした煮込み麺がどうしても食べた...
目分量レシピ 玉ねぎたっぷり味ート噌ース
うちの実家のミートソースは、ケチャップベースの味付け。子供の頃からそれで育ったので、トマト缶やピューレでささっと仕上げたものはどうしてもちょっと物足りなく感じてしまいます。 それでもお店で違ったタイプの美味しいミートソースを食べ、自分なりに...
目分量レシピ 牛丼リメイク！コーントマトスパゲティー
先日、なぜか無性に牛丼が食べたくなり作ることに。これまで数えるほどしか作ったことのない牛丼ですが、思いのほか美味しくできて自分がビックリ。 その牛丼の具が少しだけ余ったので、翌日にリメイクを決行。牛や玉ねぎの旨味がギュッと詰まっているので、...
お鍋 マルタイ屋台とんこつ味鍋
夏が過ぎ、涼しいと思える日が増えてきました。もうずっと待ちわびていたこの季節。体が楽になるのはもちろん、あの鉄板メニューに逃げられるのがとっても嬉しいのです。 その鉄板メニューというのは、もちろんお鍋。野菜を種類も量もたっぷりと摂れるし、何...
お鍋 ほうとう屋さんの黄色いカレーライス
って、ほうとう屋さんごめんなさい。これは単なる次の日のほうとうをカレーライスにしましたという、レシピとも言えないようなリメイク料理。 でも、でもなんです。おそば屋さんのカレーって独特で美味しいでしょ？それはルーではなく粉でとろみづけし、ベー...
目分量レシピ サッポロ一番でなっとく塩ラーメン
目分量＆妄想でばかり料理をしている僕。レシピ通りに作れない性分なので、いつもいつも適当料理ばかり。それでも適当料理のいいところはあるのです。 ひとつめは、偶然の産物。自分の想像していた仕上がりを超えて、もっともっと美味しくできあがる。これは...