目分量レシピ 竜眼と小なすの煮物・地海苔風味のネオきのこおろし
先日、スーパーで初めての食材を陳列しているところを発見。大きな丸いさつま揚げのようなものがずらりと並べられ、手に取ってみると長崎の食材、竜眼というそう。どうやら卵を丸ごと包んだ練り物のようで、おでんだねやそのまましょうが醤油で、と書かれてい...
野菜他‐和‐焼・炒・揚
目分量レシピ 
目分量レシピ 秋野菜と豆腐のつるんと煮・大根とベーコンの塩きんぴら
何だかまた残暑が戻ってきたかのような暑い日が続いています。最近は涼しさに体が慣れていたため、余計にバテ気味に。暑いのはもうお腹一杯。
それでも、何か作って食べなければいけません。何にしようかと思い悩んでいるうちに、何となくふと豆腐が食...
目分量レシピ なすとひき肉のごま味噌カレー炒め・ごぼうの明太きんぴら
夏から秋に掛けて美味しいなす。特に秋のなすは身が締まっているので、油で炒めるとじゅわっととろっと幸せな美味しさになるので大好きな食材のひとつです。
今回はそんななすと相性の良い味噌味で炒めてみることに。いつもは豆板醤を加えてピリ辛にし...
お肉 秋鮭ときのこの照り焼き風・豆もやしと鶏皮のさっぱりナムル・空芯菜とさつま揚げの塩昆布炒め
今年は梅雨明けが異様に早く、夏が随分早くやってきました。でもきっと残暑は厳しいままで、いつも以上に長い夏を耐えなければならないんだろうなぁ、なんて憂鬱に思っていました。
が、いざ9月に入ってみると、朝晩はすっかり涼しくなり、昼間も湿度...
お肉 赤なすと万願寺唐辛子のりんご酢マリネ・豚のしょうがたっぷりちゃんちゃん風
この日初めて買ってみた食材、熊本の赤なす。大ぶりで普通のなすよりも薄めの赤紫が鮮やかな見た目に魅かれて購入。スーパーのポップには焼きなすがおすすめと書いてあったので、それじゃあ、と焼きなすにしてみることに。
それでもただ焼きなすにする...
お肉 トチオ南蛮・冷しゃぶトマトオニオンマリネのせ・おかひじきの炒め物かにあんかけ
宮崎名物チキン南蛮、さくっとじゅわっと、そしてタルタルソースがたっぷりとろ～り、美味しいですよね♪僕も大好きです。でもでも、やっぱり揚げ物を作ると後片付けが面倒くさい・・・。と、結局外で食べるばかりになっています。
そんなチキン南蛮を...
お肉 黄にら炒めふわとろかに玉あん・豚バラの黒胡椒塩麹煮込み・大根葉とツナのきんぴら風・かつおのうめろう
スーパーでたまに見かける黄にら。お値段を見ていつも買うのを躊躇するほどですが、この日は2束入りで198円とお買い得。中華料理屋さんでも黄にらを使ったものはそれなりにすると思うので、今回はここぞとばかり2パックも購入してしまいました。
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お肉 ますと新玉のホイル焼き青ゆず絞り・ホワイトアスパラと牛のオイスター炒め・つぶとアスパラのガーリックきんぴら風
一度覚えてしまうと、しばらくその調理法にハマってしまうタイプの僕。今はホイル焼きがまさにその状態です。
この日も、スーパーへ行ったら立派なマスが売っていました。三陸産のマスは今が旬のようで、見るからにふっくら美味しそうだったのでホイル...
目分量レシピ そら豆とトマトのじゃこサラダ・がんもの生姜焼き
外でも家でもたま～に食べる焼きそら豆。ほくほくとした食感と独特の風味が大好き！今回はそんな焼きそら豆をサラダにしてみました。同じ時期に旬を迎えるちりめんじゃこを合わせ、お酒にも合うおつまみ仕様にアレンジ。
これまでそら豆はそのまま食べ...
お魚 ほたてのカルパッチョわさびマヨソース・貝ひもと山芋のバター炒め・スパムと玉ねぎの味噌卵とじ
九州旅行のため、ブログの更新をしばらくお休みしていました。なんだかんだで半月ぶり、久々の更新になってしまいました。
先日、相方さんとスーパーへ買い物へ行き、何食べたい？なんて話しながらうろうろしていると、珍しく帆立のカルパッチョが食べ...