お肉 とうきびの焼き浸し・切り干しの鶏もも巻き煮
今年初めて目にした、ミルフィーユという品種のとうきび。中は黄色とクリーム色の2色で、これがまた甘い。ただ甘いだけならおお、と思う程度ですが、この品種はとにかく食感が好み。ぱきっともちっとした歯触りは、軟弱なとうきびが嫌いな僕にはドンピシャ。...
お肉 
目分量レシピ 新れんこんのハウス印度カレースパ
先日、無性にカレースパが食べたくなってしまい、思い立って日勤終わりに作ってみることに。といっても、カレースパ自体、作ったことも無ければ、食べた記憶も無いかもしれないということに気が付きました。それでもいつも適当に料理をしてしまうので、イメー...
お肉 塩つくねの磯辺チーズ焼き春巻き・アンチョビ山椒厚揚げ・かつおと行者菜のごまユッケ
うちにグリルパンがやってきてから１か月半。肉魚野菜と、何を焼いても数段美味しくなる優れもの。焦げが付いたのも本当に最初だけで、今では油をひかなくてもひっつかない程馴れてきました。そうなると一層可愛さが増すというもの。鉄の道具って、本当に愛着...
お肉 復活！ペヤングサラダ・揚げないきつねメンチ
先日発売が再開された、ペヤングソース焼きそば。思わず再開日に買って食べてしまいました。特にカップ焼きそばが大好きということもないし、年に数度食べるかな、といった程度の僕。UFOの時もあれば一平ちゃんの時もあるし、ぺヤングは本当に年に2回食べ...
お肉 もちもちえごま味噌つくね・長芋ととびっこの磯辺巻き
グリルパンがうちに来てからというもの、簡単に焼くという調理ができるので、色々なものに使っています。この日も、そんな適当焼き焼きおつまみ。何となく鶏つくねが食べたくなったので、おつまみに丁度いいと思い作ることに。でも何かひと工夫してみたくなる...
お魚 北の貝と真鯛のアクアパッツァ
以前にも何度か作ったことのある、イタリアの魚料理、アクアパッツァ。いずれも取っ手の取れるティファールのフライパンで作り、美味しくできました。そして先日、思い出したように無性にアクアパッツァが食べたくなり、久々に作ることに。たまたま、いつもは...
お肉 にんにく山椒味覇グリルチキン・アスパラとパプリカのピリ辛グリル浸し
もう、自分でも呆れてしまいます。またまた、うちに鉄の調理道具がやってきてしまいました。南部鉄のグリルパンです。そもそも、南部鉄にハマったのは去年買ったすき焼き鍋から。その後鉄瓶も加わり、快適な南部鉄生活を送っていました。鉄のすき焼き鍋はとて...
お肉 切り昆布と鶏皮の味噌煮・えごまゆかり奴
最近良く使うようになってきた食材、鶏皮。安いのに鶏の脂と旨味があり、ちょっとした料理に手軽に使えるのが嬉しいところ。今回は、そんな鶏皮を切り昆布の煮物に入れてみることに。あっさりとなりがちな普通の煮物も、鶏皮を入れるとコクと食べ応えが出て、...
お肉 春キャベツと鶏皮の塩昆布蒸し煮
今回も、日勤終わりに寄ったスーパーの店頭で思いつくままの、適当おつまみをご紹介。といっても、今回のメインは美味しくできました♪でも、味付けは塩昆布と塩、そしてお酒だけ。先日、煮込みを作るために久々に料理酒を買い、加えることで増す旨味の強さを...
お魚 鯛とスプラウトの揚げ玉ぽん酢和え・大根とにんじんのじっくりソテー
いつものことながら、スーパーに行ってはその場で適当に思いついたおつまみで飲む毎日。自分で思いつく範囲の組み合わせなので、大抵は予想通りかちょっとだけ上を行くような出来上がりがほとんど。今回の二品も、ちょっとだけ上を行った、そんな出来栄え。で...