お肉 塩揉み玉ねぎが決め手のうちのハンバーグ
小さい頃から大好物だったうちのハンバーグ。とても大きいのに、香ばしく焼けて中までジューシー。ポイントは、玉ねぎは生を使うこと。玉ねぎから出た水分がハンバーグをふっくらジューシーにさせ、蒸し焼きにされた玉ねぎの味や食感も活きてきます。作り方を...
お肉 
目分量レシピ そら豆と新玉ねぎの春チャウダー・菜の花とスクランブルエッグのサラダ
3月も後半に入り、やっと本格的に春らしく暖かい日が増えてきました。心もうきうきといきたいところですが、鼻も目もぐしゃぐしゃ。一番きれいで一番過ごしやすい季節のはずなのになぁ。はぁ、溜め息。今年は舌下免疫治療法を試してやる！！うちでは、冬の夕...
お魚 かつおの味噌漬けユッケ風・せりとこごみのゴマヨぽん白和え
なんだか、今年はかつおの出始めが異様に早かったような気がします。1月下旬にはすでにスーパーにも売り始めていましたし、最近では大きな魚体と思われるような立派な柵も並んでいます。これも季節がおかしくなってきているからなのでしょうか。それでも、か...
お肉 せりと海苔の炒り豆腐・行者にんにくの肉巻き山椒味噌だれ
僕の好きな春の香りのひとつ、せり。しゃきっとした食感と独特の香りは、香りと味覚、気持ちにまでも春を連れてくるような爽やかさ。本当に美味しいですね♪これまで、うちでせりを使うと言えばきりたんぽ鍋くらい。それでも香りの強い野菜の嫌いな相方さんは...
お鍋 とっろとろ豚バラ軟骨辛味噌鍋
半年ほど前、家の近くに新しいスーパーができ、たま～にそこに行く時があります。そこはお肉がいつも良いものが安く安定的にあるので、お肉を食べよう！というときに買い出しに行きます。この日も、いつも見つつもまだ買ったことの無い牛テールを買うぞ！と意...
旅行記 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 1日目 ①～
はやぶさ号で駅弁片手に東京脱出。向かうは青森、あの名湯。白銀の車窓に胸は高鳴るのでした。
旅の宿 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 1日目 ②～
青函連絡船八甲田丸にご挨拶し、青森センターホテルにチェックイン。夕食時まで街歩きを楽しみます。
旅グルメ 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 1日目 ③～
青森駅前のおさないで存分に味わう郷土の味。地酒に酔いしれ、夜の青森を歩きます。
旅グルメ 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 2日目 ①～
善知鳥神社にお参りし、味の札幌大西で味噌カレー牛乳ラーメンに舌鼓。バスに乗り込み、豪雪の地を目指します。
旅の宿 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 2日目 ②～
憧れの酸ヶ湯温泉へ。古き良き七号館でのんびり過ごし、名湯と郷土の味を愉しみます。