お魚 麻婆大根・赤なすと水だこのにんにく醤油マリネ
いつもの日勤終わりに、冷蔵庫で眠っていた大根を使ってしまおうと、大根の煮物を作ることに。でも大根はなかなか煮えず、味も浸みにくい手ごわい食材。電子レンジでチンしてもいいのですが、味の浸みばかりは時間をそれなりに掛けないとなかなかうまくいきま...
お魚 
目分量レシピ カレー南蛮うどんグラタン
前の日の晩にテレビでカレー料理を見てしまい、もうカレー関係のものが食べたくて仕方がなくなってしまったこの日。カレーの魔力には絶対に勝てないのです。それでも、カレーライスという気分では無かったので、何かカレー風味のものをアレンジしておつまみに...
目分量レシピ 大根の中華風えびと枝豆あん・かまぼこと玉ねぎの梅おかか煮浸し
先日、無性に海老を使ったものが食べたくなり、ちょうど芝えびが売っていたので買うことに。でも、相方さんはえび嫌い。どうやって調理しようかと悩みましたが、えび丸ごとでなければまだ大丈夫なようなことを言っていたのを思い出しました。そこで、今回は小...
お魚 ちくわぶの肉味噌掛け水餃子風・かつおと白菜漬けのバクダン・赤なすとじゃこの煮浸し
I Love ちくわぶ！！小さい頃から、おでんの好きなたね同率一位をキープし続ける、愛すべきちくわぶ。（他はと言うと、たまご、こんにゃく、しらたき、だいこん、手羽元、うん、全部じゃんね。）そんなちくわぶですが、余りにもおでんでの美味しさが染...
お肉 トリプルチーズハンバーグガーリックトマトソース
そう言えば最近、全然ハンバーグを作っていないと気が付くと、もう気分はハンバーグ一色。うちの定番ソースや和風、煮込みなど色々考えましたが、今回はとろっと溶ける幸せを味わえる、チーズハンバーグにすることに。以前にもチーズハンバーグは作りましたが...
お肉 ひらめと九条ねぎのにんにく昆布蒸し焼き・せせりとしいたけのオイスター炒め・釜揚げしらすと油揚げの鬼おろし煮
これまで全く見ることの無かったひらめの加熱用切り身ですが、ここ最近よく目にするようになってきました。お値段も少し安くなり、きっと近所のスーパーではそこそこ売れているのでしょう。前回、ひらめを煮付けにしてみましたが、結構身が締まっており思った...
お肉 酒場風鶏皮の煮込み・いかと大根葉のごまおろし和え・白菜とツナの塩昆布炒め煮
お店でにあれば必ず頼んでしまうというほど、つまみとして大好きなもつ煮。最近は家飲みが多いので、たまにその味が無性に恋しくなってしまいます。家で作ってみようかとも思いましたが、新鮮で美味しいもつが手に入らないと、臭みが無く旨いもつ煮を作るのは...
ご飯もの 豆乳で作るレッドカレーもどき
この日は、何だか無性にタイカレーを食べたくなり、悶々と過ごしていました。カレーって一度食べたくなるともうおしまいなんですよね。でも、なんでタイカレーだったんだろうか？これまで僕はグリーンカレーを二度ほどしか食べたことが無く、ナンプラーや独特...
お肉 赤なすと手羽中のとろとろ薄味煮・ハツとアスパラの新にんにくねぎ塩炒め
ここ最近、本当に色々と忙しい日々が続き、家と会社を往復するだけの日々。ブログの更新も意外に頭と体力を使うので、3週間以上も放置してしまいました。そしてやっと今日、何とか更新することができました。今まで当たり前に更新していたブログも、いざでき...
お肉 手羽中と春雨の煮込み・水だこのピリ辛胡麻なめろう
牛、豚、鶏、日常で食べるお肉の代表格ですが、どれも甲乙つけがたいほど僕は好き。ですが、出汁の出るお肉と言えば、断然鶏。ことこと煮込んだ鶏から出るあの旨味は、何故あれ程までに人を幸せにしてくれるのでしょうか。今回は、そんな鶏の手羽中から出た旨...