目分量レシピ 海老芋のあんかけステーキ風
相方さんと居酒屋へ行った際、あったら絶対に、絶対に頼むメニューのひとつ、海老芋揚げ。あのまったりクリーミーな、まるでクリームコロッケのような独特の美味しさには心底惚れてしまっています。ですが最近は、家飲みばかりしている僕ら。ほとんど居酒屋に...
目分量レシピ 
お肉 サーロインステーキ赤ねぎぽん酢ソース・ちくわぶと手羽中のほんのりケチャップ煮・塩昆布マヨチーポテト焼き
スーパーで、結構大き目で美味しそうなサーロインが割引になっていたので、鉄フライパンで初ステーキにしよう！と意気込み購入。普通に塩コショーで食べるのが好きなのですが、やっぱりおつまみとしては何かちょっと手を加えたいと思い、ポン酢ベースのソース...
お肉 葉にんにくレバー炒め・かすべと大根の煮物・菜の花とかまぼこのわさび風味地海苔和え
これまで、手を出そうと思いつつも二の足を踏んでいた葉にんにく。葉玉ねぎは使ったことがありましたが、葉にんにくは外でも食べたことが無かったので、かなり強烈だったらどうしようと購入に至りませんでした。それでも、立派な葉の茂るその姿を見ると買って...
お肉 大根とベーコンの無水ひと塩煮・せせりと菜の花のにんにく炒め・豆腐とエリンギの塩昆布ホイル焼き
先日、おでんにするために買った大根が、とっても甘くて柔らかく、久々に本当に美味しい大根でした。おでんに使った残りをどう料理しようかと考えていましたが、あの美味しい大根ならきっとすっごく美味しくなるはずと思い、大根の持つ水分のみで煮物にしてみ...
お鍋 2014年ブログ初め ぶりのゆず味噌鍋
新年、明けましておめでとうございます！！ご挨拶がだいぶ遅くなってしまいましたが、今年も何卒よろしくお願いいたします。さぁ、やっと今年のブログ更新が始まりました。皆さまは楽しい年末年始をお過ごしになりましたか？僕はおかげさまで忙しいながらも楽...
目分量レシピ 2013年ブログ納め 今年出逢えたモノたち
今年も一年、本当にありがとうございました。今年も残すところあと2日。2013年、皆さまはどんな年でしたか？僕は異動あり、そしてまたすぐ異動ありと、仕事面では大きな変化がありました。が、異動前よりも一段と楽しく働くことができており、近年稀にみ...
お肉 ほたてと厚揚げの炒め煮・山東菜と豚バラのペペロン炒め
スーパーで立派な刺身用の殻付きほたてが半額で売っているのを発見。さぁどうやって食べようかと考えましたが、今回は煮物にすることに。ひもや卵から出るほたての美味しいだしを良く吸ってくれるよう、厚揚げと糸こんにゃくを組み合わせ。ちょっとだけ濃いめ...
お鍋 中華風ピリ辛塩チキン鍋
新職場に異動してもうすぐ１ヶ月。ようやく日勤の多い勤務形態にも慣れてきました。最初は帰り道でのスーパーの買い物時間も極力減らし、下ごしらえしておいた冷凍野菜を駆使して心の焦りと闘いながら夕飯を作っていましたが、最近はペースもつかめてきてそれ...
目分量レシピ レーズンとナッツのブリーチーズカナッペ
皆さま、メリークリスマスでした。楽しいクリスマスをお過ごしになりましたか？僕は小さめの鉄フライパンをプレゼントに買ってもらってハッピーなクリスマスを過ごせました。今回は、そんなクリスマスに作ったオードブルを。本当はメインのゆずハニーチキンを...
お魚 安納芋とちくわぶの直鰹煮・北寄貝と加賀れんこんのゆず胡椒サラダ
新しい駅に異動になり、日勤のポストが増えただけではなく、泊まりの明けの日も何だかんだとまっすぐ帰ることができていない今日この頃。あぁ、のんびり余裕を持って料理が出来ていたって、幸せなことだったんだなぁと実感しています。忙しいとどうしても下ご...