目分量レシピ おつまみ冷しゃぶそば
先日の旅行のお土産で買ってきたお酒、アルプス正宗。折角信州のお酒を飲むのだから、そうだ、蕎麦をつまみに飲もう！ということで、今夜は蕎麦が主役のメニュー。とは言っても、おそばだけではちょっと物足りないので、色々なものを茹でたり切ったりして、そ...
目分量レシピ 
お肉 赤ミズの味噌マヨツナサラダ・牛となすの坦々炒め
長い長い旅行からやっと帰ってまいりました。今回の行程は我ながら完璧すぎるコースで、なんだか燃え尽き症候群のようになってしまいました（汗）いやぁ、久々の金沢、岐阜、そして長野。最高でした。その模様は今書いている九州旅行記が完結し次第、書き始め...
お肉 手羽先と大根のオイスター煮・まぐろと黄にらのユッケ風・明太ひじき
この日も、立派な手羽先が安売りしていたので買ってしまいました。どうやって食べようかと考えたところ、使い切ってしまいたい大根があったことを思い出し、一緒に煮ることに。骨が付いたお肉は、煮ると旨味がぐっと出て美味しくなってくれるので大好きです。...
お魚 空芯菜とはまぐりのにんにく炒め・花にらとあおやぎの梅ぬた・野せりのしらすおろしレモン風味
この日は相方さんが仕事だったのでひとり飲み。自分がその時に食べたいものを簡単に調理して並べる。たまにはそんな手抜きな夜もあっていいですよね♪そんなひとり飲みのお供に選んだのは、シャキシャキの野菜と海の幸。野せりに花にらと初めての食材を2つ使...
お肉 黄にら炒めふわとろかに玉あん・豚バラの黒胡椒塩麹煮込み・大根葉とツナのきんぴら風・かつおのうめろう
スーパーでたまに見かける黄にら。お値段を見ていつも買うのを躊躇するほどですが、この日は2束入りで198円とお買い得。中華料理屋さんでも黄にらを使ったものはそれなりにすると思うので、今回はここぞとばかり2パックも購入してしまいました。いざ切っ...
お肉 手羽先と大根の青ゆず塩麹煮・釜揚げしらすと三つ葉の梅和え
先日、立派な手羽先が安売りしていたので思わず手に取りました。カゴに入れてから、さあどう料理しようかと悩んでいたところ、冷蔵庫に残りの大根と青ゆずの皮があることを思い出し、煮物にすることに。相方さんが手羽先の煮たのはあまり好きではないと言うの...
お肉 ますと新玉のホイル焼き青ゆず絞り・ホワイトアスパラと牛のオイスター炒め・つぶとアスパラのガーリックきんぴら風
一度覚えてしまうと、しばらくその調理法にハマってしまうタイプの僕。今はホイル焼きがまさにその状態です。この日も、スーパーへ行ったら立派なマスが売っていました。三陸産のマスは今が旬のようで、見るからにふっくら美味しそうだったのでホイル焼きに決...
目分量レシピ 九条ねぎとポークのトマトペンネ
最近、色々美味しいパスタ屋さんを見つけ、外でばかり食べていたため、家でパスタを作ることをすっかり忘れていました。そんな中、スーパーへ行ってもどうしてもメニューが思い付かない時が。そうだ、そんなときはパスタにしちゃえばいいじゃん♪と思いついて...
お肉 大根葉の坦々炒め・アスパラのピリ辛牛挽きマヨ焼き・トマトと大根のサラダ焦がしにんにく塩麹ドレッシング
冬が終わると、一気に彩り鮮やか、色々な種類が並ぶ野菜たち。それにつられて野菜メインのおつまみを作ることが格段に多くなります。泊まり勤務という仕事の性格上、どうしても外食や既製品の食事が多くなり、家にいるときぐらいは野菜を食べないと発狂してし...
お魚 ほたてとアスパラのガーリック塩麹炒め・そら豆と新じゃがのほくほくサラダ
先日仕込んだ塩麹3号がだいぶいい状態になってきたので、試しに使ってみることに。何を作ろうか迷いましたが、今回はガーリックをきかせた炒め物にしてみました。シンプルな味付けなのに、そうとは思えないほどの旨味。塩麹、使えば使うほど愛着がわいて手放...