お魚 水だこ地海苔ぽん酢・ズッキーニの牛挽きオイスターカレー炒め
もう何度目の主役扱いでしょうか、木更津の地海苔。本当に美味しくて、美味しくて、美味しくて、食べる度にあぁ、美味しい♪と幸せを噛み締めてしまいます。こんな記事ばかり書いていると、なんだかステマやっているんじゃないかと思われそうですが、別に僕は...
お魚 
お肉 赤なすと万願寺唐辛子のりんご酢マリネ・豚のしょうがたっぷりちゃんちゃん風
この日初めて買ってみた食材、熊本の赤なす。大ぶりで普通のなすよりも薄めの赤紫が鮮やかな見た目に魅かれて購入。スーパーのポップには焼きなすがおすすめと書いてあったので、それじゃあ、と焼きなすにしてみることに。それでもただ焼きなすにするのではつ...
お肉 とうきびと玉ねぎの卵とじ・牛冷しゃぶと茹でキャベツのさっぱりねぎだれ
今回は、もう何かの卵とじとしか分からない、見た目の地味～な写真から始まりました。一見何も入っていないようにも見えるこの卵とじですが、中にはシャキシャキ甘～い主役がたっぷり♪普段ならトップにご紹介するようなメニューではないのですが、あまりにも...
お肉 地海苔塩麹温豆腐・鶏と万願寺唐辛子のカレー南蛮風
またまた、くどいようですが、本当に美味しい木更津の地海苔。近くでこんな美味しいものが採れているのに、なんでこれまで食べてこなかったんだろうと後悔先に立たず。そんな地海苔を、今回は豆腐に合わせてみることに。冷奴に載せてポン酢を掛けるだけでも美...
目分量レシピ 麻婆ゴーヤー・ちくわともやしのピリ辛炒め煮
梅雨が明けたと思った途端、思いっきり暑い日が続いていますね（汗）僕の子供の頃までは、30℃越えの日はそれほど多くなく、まさに「真夏日」の暑さに感じた記憶があります。が、今では真夏では無い季節でも当たり前に真夏日になり、夏に最高気温30℃なん...
お肉 九条ねぎとスパムのホイル焼き・手羽中と夏野菜の和だしトマト煮
最近何故だか近所のスーパーでは九条ねぎが安売り中。もともとねぎ類が好きなので、普段あまり安くならない九条ねぎが安いとなれば、買わない手はありません。根元の白い部分も、葉の青い部分もしゃきしゃきの食感が美味しい九条ねぎ。色々使い道はありますが...
お肉 ささみの地海苔とろろ和え・九条ねぎと赤ピーマンのサラダ・車えびと山芋のわさび醤油漬け
前回もご紹介した木更津の美味しい地海苔。折角風味の強い海苔なので、今回はもっと海苔本体の磯の香りを楽しもうと、淡白な鶏ささみととろろを合わせてみました。とろろのねばりにも負けない肉厚の食感、そして磯の香り。この海苔、本当に好き。無くなったら...
お魚 地海苔とこだま貝の磯卵とじ・枝豆のしょう油煮
先日木更津に遊びに行った際、初めて食べた木更津の地海苔。アクアラインを通る高速バスで向かったのですが、同じ東京湾とは思えないほど広い干潟が広がり、多くの漁師さんが作業をする光景を目の当たりにし、僕の知る東京や横浜あたりの東京湾とは全く違う姿...
お肉 トチオ南蛮・冷しゃぶトマトオニオンマリネのせ・おかひじきの炒め物かにあんかけ
宮崎名物チキン南蛮、さくっとじゅわっと、そしてタルタルソースがたっぷりとろ～り、美味しいですよね♪僕も大好きです。でもでも、やっぱり揚げ物を作ると後片付けが面倒くさい・・・。と、結局外で食べるばかりになっています。そんなチキン南蛮を、今回は...
お肉 鶏と赤ピーマンの卵白塩麹炒め・鶏と栃尾の油揚げの治部煮風
今回は、最近作った鶏の料理2品をご紹介したいと思います。安くておいしい鶏は、献立に困った時の強い味方。色々な味付けや調理法に適応してくれるので、困ったときは鶏を入れとけばいいや、なんて結構な頻度で使っています。そんな鶏をとろみを付けた調理法...