旅行記 青に抱かれ見果てぬ夢を。～ブルートレインで北へ 6日目 ③～
北海道庁赤れんが庁舎の重厚さに触れ、時計台の内部を見学。古の札幌に思いを馳せます。
旅行記 
旅行記 青に抱かれ見果てぬ夢を。～ブルートレインで北へ 6日目 ④～
いつかはと憧れ続けてきた、北斗星のロイヤル。初乗車が叶い、早くもその世界観に心酔するのでした。
旅グルメ 青に抱かれ見果てぬ夢を。～ブルートレインで北へ 6日目 ⑤～
グランシャリオで味わうフレンチ。連綿と続いてきた食堂車の歴史を、心の底から噛みしめます。
旅行記 青に抱かれ見果てぬ夢を。～ブルートレインで北へ 6日目 ⑥～
本州目指して駆ける北斗星。重厚なロイヤルで過ごす時間は、かけがえのない想い出となりました。
旅グルメ 青に抱かれ見果てぬ夢を。～ブルートレインで北へ 7日目～
食堂車で和朝食を味わい、残された時間を自室で過ごす。ブルートレインには、夢そのものが詰まっていました。
お肉 手羽元の塩麹漬け焼き・ローズマリー塩麹そぼろじゃが・きくらげとパプリカの春雨サラダ・生麩と万願寺唐辛子のバター醤油炒め
毎度のことながら、ご無沙汰しておりました。長期旅行や仕事でと、久々の更新となってしまいました。今回は、旅行から帰ってきてからの2日間で作った4品をご紹介。そのうち2つはお得意の塩麹を使った品で、やっぱりその威力を実感。これで2代目の塩麹は終...
お魚 たっぷりごまねぎ塩たたき・塩麹漬け豆腐ステーキ・長芋のカレーそぼろ煮っころがし
様々な産地から送られ、一年の半分は楽しめるかつお。僕は小さい頃からかつおは大好物で、相方もたたきにすればすんなり食べられる希少な魚のひとつ。なのでうちではかつおは結構な頻度で食卓に上がります。シンプルなポン酢でのたたきや、にんにく、生姜しょ...
お肉 活北寄のエスカルゴ風・手羽元と大根のコンソメ煮込み・たこぽんカルパッチョ
ワインは白ワインから入った僕。最初はイマイチ赤の美味しさがわからなかったのですが、赤が美味しいと感じるようになってからは、ずっと赤ばかりで白ワインとは疎遠になっていました。ところが最近、白ワインもやっぱり美味しいかも？ということで飲む機会が...
お魚 アスパラと桜えびのゆず胡椒塩昆布和え・カレー南蛮風おから・たこと新ごぼうの塩麹アヒージョ
今が旬真っ盛りのアスパラ。太くて立派なアスパラを見るとついつい買ってしまいます。茹でてそのままマヨネーズで、というシンプルな食べ方も大好きですが、しゃきっとした美味しさを色々アレンジしてみるのも楽しみのひとつです。今回は、そんなアスパラを釜...
お肉 新玉と牛すじのとろっと塩麹トマト煮・ローズマリー風味のツナサラダ
近所のスーパーは国産牛を大きい単位で買っているらしく、大抵いい牛すじが売っています。遅い時間に行くと売切れてしまっていますが、この日は早めの時間に行ったので、霜降りの肉が付いたすじがたくさん並んでいて選べる状態だったため迷わず購入しました。...