スーパーで見つけた合挽き肉の安売り。結構な量が入っていたので、どう使おうかな～と考えていたところ、丸ごとトマトを入れてみたらどうなるんだろう？と突拍子も無いことを思いつきました。なんだか面白そうなので実行してみることに。
単なる思い付きで作ったこの料理ですが、結果は大成功。タネ作りから焼きまで全部ボールで済ませてしまうので後片付けも簡単だし、肉汁が全く逃げないのでビックリするほどふわふわジューシーな仕上がりに。適当に作った割にはいいほうに転んでくれました。
今回は、びっくり！ミートドームをご紹介。
★びっくり！ミートドームの作り方
- ステンレスのボールにパン粉、牛乳を入れてふやかしておく。
- 玉ねぎはみじん切りにする。トマトはヘタの部分を取る。
- 1のボールに合挽き肉、玉ねぎ、卵、塩麹（無ければ普通の塩でOK）、コショー、ナツメグ、バジル、タイムを入れてよく捏ねる。
- タネの中心を大きく窪ませ、トマトのヘタ側を上にして埋め込む。
- とけるスライスチーズをトマトの上に載せ、ボール状になるように残りのタネで包み込む。
- アルミホイルで蓋をし、予熱なし220℃のオーブンで45分～1時間程度焼く。
- 皿をボールの上に載せ、やけどをしないよう注意しながらくるっと返して皿に盛りつける。
- タネを作ったボールをそのまま焼き型として使うので、洗物も少なく後片付けらくらく。必ず金属製のボールを使ってください。
- 焼いた際に出る肉汁がどこにも逃げないため、ハンバーグやミートローフよりもっとふっくらジューシーに仕上がります。
- 今回は中のトマトをとろとろにしたかったので、長めにしっかりと焼きました。
- 焼き上がりのボールはとても熱いので、ミトンやふきん等を使ってやけどしないように注意します。
- ひっくり返してお皿に盛る際に肉汁がこぼれるので、シンクの上でやったほうがいいでしょう。
- 好みでケチャップを付けて頂きます。
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