お肉 トリプルチーズハンバーグガーリックトマトソース
そう言えば最近、全然ハンバーグを作っていないと気が付くと、もう気分はハンバーグ一色。うちの定番ソースや和風、煮込みなど色々考えましたが、今回はとろっと溶ける幸せを味わえる、チーズハンバーグにすることに。以前にもチーズハンバーグは作りましたが...
shimachu
お肉 
お肉 ひらめと九条ねぎのにんにく昆布蒸し焼き・せせりとしいたけのオイスター炒め・釜揚げしらすと油揚げの鬼おろし煮
これまで全く見ることの無かったひらめの加熱用切り身ですが、ここ最近よく目にするようになってきました。お値段も少し安くなり、きっと近所のスーパーではそこそこ売れているのでしょう。前回、ひらめを煮付けにしてみましたが、結構身が締まっており思った...
お肉 酒場風鶏皮の煮込み・いかと大根葉のごまおろし和え・白菜とツナの塩昆布炒め煮
お店でにあれば必ず頼んでしまうというほど、つまみとして大好きなもつ煮。最近は家飲みが多いので、たまにその味が無性に恋しくなってしまいます。家で作ってみようかとも思いましたが、新鮮で美味しいもつが手に入らないと、臭みが無く旨いもつ煮を作るのは...
ご飯もの 豆乳で作るレッドカレーもどき
この日は、何だか無性にタイカレーを食べたくなり、悶々と過ごしていました。カレーって一度食べたくなるともうおしまいなんですよね。でも、なんでタイカレーだったんだろうか？これまで僕はグリーンカレーを二度ほどしか食べたことが無く、ナンプラーや独特...
お肉 赤なすと手羽中のとろとろ薄味煮・ハツとアスパラの新にんにくねぎ塩炒め
ここ最近、本当に色々と忙しい日々が続き、家と会社を往復するだけの日々。ブログの更新も意外に頭と体力を使うので、3週間以上も放置してしまいました。そしてやっと今日、何とか更新することができました。今まで当たり前に更新していたブログも、いざでき...
お肉 手羽中と春雨の煮込み・水だこのピリ辛胡麻なめろう
牛、豚、鶏、日常で食べるお肉の代表格ですが、どれも甲乙つけがたいほど僕は好き。ですが、出汁の出るお肉と言えば、断然鶏。ことこと煮込んだ鶏から出るあの旨味は、何故あれ程までに人を幸せにしてくれるのでしょうか。今回は、そんな鶏の手羽中から出た旨...
お肉 厚揚げの中華風桜えびにらあんかけ・アスパラとささみの焼き肉のたれホイル焼き
ここ最近特に色々と忙しく、料理も簡単なものにしてしまいがち。本当ならば煮込み料理など手間暇のかかるものを作りたいのですが、限られた時間を色々なものに使うためには、やはり料理時間も節約しなければいけません。それでも、時短ながらも美味しくお酒を...
お肉 ねぎ味噌バターポテト・ねぎ塩せせりこんにゃく・空芯菜と炒り卵のごま塩昆布ナムル
この日は、メインと副菜という献立では無く、なんとなくちょっとつまめるもので飲みたい気分。何を食べようかとスーパーをうろうろしますが、そういう時に限ってメニューが決まらないもの。それでも、大好物の空芯菜やこんにゃくが安く売っていたりと、目に付...
目分量レシピ 葉玉ねぎと新じゃがのカレー南蛮風そぼろ煮・菜の花とアスパラの春色サラダ
東京では、桜が咲いたと思ったらあっという間に満開になり、もう桜の時期も終わり。今年は仕事上のバタバタもあって、春を思い切り感じることができませんでした。ちょっと残念。それでも、食卓に季節が感じられるのが日本の良いところ。冬の寒い時期から店頭...
お肉 鯖と葉玉ねぎの煮付け・こごみとささみの地海苔ナムル・手羽中のアヒージョ
スーパーの魚売り場で、肉厚できらきら光る美味しそうな鯖を発見！でも鯖は味噌煮にするばかりで、この日は味噌煮の気分では無かったので、一度通り過ぎてしまいました。でもやはりあの新鮮さに惹かれてしまい、結局Uターンして買い物かごへ。どうやって食べ...