お魚 しまちゅう風トマト入りだし・山芋巾着煮・炙りまぐろのガーリックカルパッチョ
おくらや山芋など粘りが美味しい食材。スタミナ源ということもあり、夏には嬉しい食材です。今回はそんなおくらや山芋をひと工夫。山形の郷土料理であるだしをアレンジしたものや、山芋を餅代わりに入れた巾着にしてみました。同じ食材でも食べ方を変えれば、...
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お魚 
お肉 新れんこんと万願寺の肉団子甘酢あん・ぷちぷちマヨチーちく焼き・厚揚げと夏野菜のオイスターカレー炒め・ささみの梅ずんだ和え
連日焼かれるような暑さが続いていますが、この暑さももう少しで終わりそう。来週辺りからは30℃を下回るという予報が出ていました。それでも油断できない、厳しい東京の残暑。いつまた猛威を振るうか分からないので、今まで通り夏バテには気を付けなければ...
お肉 豚となすチーのミルフィーユアラビアータソース・夏色ポテサラ
枝豆、とうきび、ゴーヤと、店頭に並ぶ夏野菜の数々。今の季節はスーパーに並ぶ野菜を見るだけでも、何だか元気が出てきそう。夏野菜の持つ色や艶には、そんな不思議な力があります。今回は、夏野菜の中でもなすをひと工夫。焼きなすにするだけでも十分に美味...
お肉 豚のずんだ味噌焼き・仙台油麩チャンプルー
先日、いとこのリクエストで仙台・塩竈へ行ってきました。去年の夏に鉄旅で訪れて以来、いとことは2度目の仙台となりました。その模様は後ほど旅行記でUPしたいと思います。仙台のお土産といえば、やっぱり日本酒。今回は宮城の銘酒一ノ蔵を買ってきました...
お魚 かつおのねぎごま醤油漬け・豆腐ステーキ和風オニオンソース
最近、旅先などで太って帰ってくると中々痩せられない今日この頃・・・。気は若いつもりでも、そんなどうでもいいところで体は正直なんですね（汗）それでもしっかり食べないと夏バテしてしまうので、カロリーは気にしつつしっかりお酒のおつまみになるような...
お肉 牛と万願寺唐辛子の山椒味噌炒め・うな豆腐・トマトとかにかまのマスタードサラダ
真夏だというのに、梅雨に逆戻りしたかのようなハッキリしない天気が続いています。気温上昇が抑えられるのはありがたいのですが、不快の素である湿度は高く、ヘタな暑い日よりバテてしまいそう。そこで、食欲増進にでもなればと、山椒やマスタードなど、爽や...
お肉 ころふわ牛と夏野菜のチリソース・新れんこんの和風ごまピカタ・栃尾の油揚げ明太味噌チーズ焼き
春夏秋冬、それぞれ美味しい野菜はたくさんありますが、特に夏に旬を迎える野菜には、元気が出るパワーを持ったものが多いように感じます。そんな夏野菜をガッツリ食べてやろう！と思い、今回はチリソースにしてみました。一緒にあわせるのは牛肉。薄切り肉を...
目分量レシピ 豚のナッツハニーマスタード焼き・新れんこんと白いんげんのサラダ
この日は、豚ランプ肉が4枚で500円のセールをやっていました。今までは4枚も買っても使いきれなかったので手を出すことは無かったのですが、今では冷凍庫という強～い味方がいるので、安心して買うことができます。最近では野菜室効果もあり、日々の食費...
お魚 レタスのピリカリそぼろサラダ・いかと長芋の生姜醤油漬け・仙台油麩のカレーチーズ焼き
今の時期、我が家で登場回数がグンと増えるサラダやマリネ。僕は元々野菜大好きなので構わないのですが、相方があまり野菜好きではないので、食べられる野菜の中でどうやってバリエーションを付けて飽きずに食べてもらうかが思案のしどころ。定番のきゅうりが...
お肉 トマトと玉ねぎの肉詰め焼きチーズソース・スモークサーモンとグレフルのサラダ
今年も淡路島から玉ねぎが届きました。サイクリングで淡路島を訪れて以来、あの玉ねぎの美味しさにすっかり虜になってしまい、毎年同じ農園からお取り寄せしています。普通に売っているものよりもずっと肉厚でジューシーな玉ねぎ。煮ても焼いてもメインになり...