お肉 トマトと玉ねぎの肉詰め焼きチーズソース・スモークサーモンとグレフルのサラダ
今年も淡路島から玉ねぎが届きました。サイクリングで淡路島を訪れて以来、あの玉ねぎの美味しさにすっかり虜になってしまい、毎年同じ農園からお取り寄せしています。 普通に売っているものよりもずっと肉厚でジューシーな玉ねぎ。煮ても焼いてもメインにな...
お肉
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お肉 まぐろの山かけ風サラダ・焼きなすとささみのバンバンジー風
梅雨も明け、早速夏本番な天気が続いています。こうも暑いと、どうしても体は冷たいものを欲してしまいます。そこで、冷たくさっぱり食べられつつも栄養豊富なメニューを考えてみました。 とろろ芋の粘り成分はスタミナの素とも言いますし、キンキンに冷やし...
お肉 ぷるんぷるん冷やしトマト・長芋と牛のごまカレー炒め・鯛のトマトジュレカルパッチョ
気温も食材もそろそろ夏本番！とうきびやトマト、枝豆が店頭にずらっと並び始めると夏を感じます。 特にトマトは一年中食べられる食材ですが、やはり夏のものは味が濃く感じ、バテ気味の体にもよく効いてくれそうなので、これからの季節うちでは登場回数がグ...
お肉 牛の山椒ごま味噌焼き・まぐろのわさびマヨカルパッチョ・いかと空芯菜のにんにくごま塩和え
最近まで得意ではなかった食材のひとつに山椒があります。あの口を麻痺させるような独特の辛味がどうも好きになれずずっと敬遠していました。 ですが、京都の美味しいちりめん山椒を食べたのをきっかけに、逆に好きな食材のひとつになりました。好き嫌いって...
お肉 肝と手羽の実山椒甘辛煮・ぶりのシャキシャキ甘酢あん・八丁チャプチェの生春巻き・きゅうりとみょうがのサラダ風ペッパー浅漬け
ここ最近、仕事と遊びに追われブログを更新できずにいました。気が付いたら作ったおつまみも結構たまってしまったので、その中で特に美味しかったものをかいつまんでご紹介したいと思います。 今回は、肝と手羽の実山椒甘辛煮、ぶりのシャキシャキ甘酢あん、...
お肉 アスパラととうきびのミートローフ
スーパーに並ぶ魚もお肉も、イマイチパッとしない。そんな日ってあるんですよね。そんなときに強い味方なのが挽肉。値段も安定しているし、いつ買っても基本的には同じ味ですから、めぼしいものが無いときはついつい手に取ってしまいます。 この日もそんな状...
お肉 チキンレッグの赤ワイン煮込み焼き野菜添え
家飲みを始めてからだいぶ経ちますが、久々に快心の一撃が出ました！ 以前半分残してしまった赤ワインを使って何か作ろうと考え、いつもは牛を煮込むところを鶏にしてみました。ただのモモ肉ではつまらないので、どうせなら骨付きをガッツリ煮込んでみようと...
お肉 生時鮭のねぎ味噌焼き・春雨入り肉団子と空芯菜のさっと煮・にらとささみの豆板醤和え
先日受けた、会社の健康診断。今年からついに血液検査を受けなければならない年齢になってしまったので、何本も血を採られました。 そして送られてきた診断結果。体重や肝機能などは全く問題なかったのですが、中性脂肪が多いらしい。287と正常値の倍ほど...
お肉 豚と新ごぼうのそばつゆ煮・たこの梅おろし和え・大根葉とじゃこのごま油炒め
お気に入りのおそば屋さんが閉店して以来、おそば屋さんで一杯ひっかけて仕上げにおそば、なんてことができなくなってしまいました。麺もつゆも自分好みというおそば屋さんって、なかなか見つからないものですね。 ですから、最近は家でなんちゃっておそば屋...
お肉 じゃがバタ明太まぶし・鶏ごぼ明太サラダ
僕は小さい頃からたらこが大好き。大人になりお酒を飲むようになってからは、ちょっとピリ辛が嬉しい明太子を買う機会が増えました。 うちは夕飯兼晩酌なので、明太子をご飯のお供にすることは無いのですが、いろいろな料理に混ぜて使っています。ピリッとし...