お肉 春キャベツとせせりのおかかペペロン炒め・たことパクチーのピリ辛胡麻にんにく和え
ついこの前まで寒い寒いと暖房を付けていたのに、気づけばもう桜も満開、春爛漫。日勤職場から泊まり勤務に異動して1年、改めてこの仕事特有の日々の流れの速さに圧倒されています。
花粉症持ちとしては手放しで喜べない部分はあるものの、寒さが緩む...
野菜他‐亜‐サラダ・和え物他
お肉 
お肉 むね肉のしょっつるパクわさサラダ・山東菜の天かす生姜和え
この日はたまに来る、無性にむね肉食べたくなるデー。鶏しゃぶやシチューなども考えましたが、シャキッと美味しそうなパクチーが売っていたので、なんちゃってアジアンなサラダにすることに。
その風味付けに使ったのは、秋田名物しょっつる。ナンプラ...
目分量レシピ 焼きなすの麻婆ねぎぽん掛け
スーパーへ行ってみると、丸々と太った美味しそうななすを発見。そうか、もうそろそろなすが美味しくなってくる時期かぁ。そんなことで焼きなすを作ることに。
当初は普通にぽん酢かおかかしょう油でと思いましたが、一緒にまぐろのねぎとろを食べる予...
目分量レシピ 新じゃがと厚揚げのちりめん山椒煮・九条ねぎとビアソーのわさびナムル
この日はとても美味しそうな新じゃがを発見したので、ごろっと大きめに切って煮物にすることに。どんな味付けにしようかなと悩んでいたところ、冷蔵庫にちりめん山椒がたくさんあるのを思い出しました。
そこで今回は、ちりめん山椒を使って旨味と爽や...
お肉 姫竹とかつおそぼろの味噌煮・ささみの花椒パクチーだれ
今年から近くのスーパーで売るようになった姫竹。これまで東京では水煮しか手に入らなかったので、もうこれは本当に嬉しいこと。山の温泉へ行かなければ味わえなかったあの美味しさが家で楽しめるのですから。
この日もふと売り場を見てみると美味しそ...
お肉 パクチーのごまスコひき肉サラダ・おでんだしチャウダー
歳を取ると味覚が変わる。本当にその通りで、以前は口にすることすら厳しかった食材を好きになってしまいました。その食材とは、パクチー。香菜やコリアンダーなどの呼び名もあるように、色々な料理に使われています。
僕は子供の頃から好き嫌いの無い...
お魚 鯛と新玉キャベツのグラタン・庄内あさつきと大根のごまスコサラダ
この日は、美味しいキャベツと新玉ねぎが冷蔵庫に残っており、それらを使い切ろうと決めていました。いつもならシチューやお鍋にするところですが、今回はちょっと気分を変えてグラタンに。
甘さととろっとした食感が美味しい、新玉ねぎとキャベツ。そ...
お肉 アジアン風味のサッポロ一番塩サラダ
子供の頃から舌と記憶に染みついている、即席ラーメンの味。うちでは土曜のお昼に登場する機会が多くありました。ラーメンを食べてから友達と遊びに行く。それが、僕の土曜日でした。
出前一丁やうまかっちゃん、チキンラーメンなど、今も変わらず在り...
お魚 鯛とせりのナムル風カルパッチョ・くじらとにんにくの芽のしょうがカレー炒め
今回は、久々の個人的大ヒット♪思い切り簡単な味付けなのに、ビックリするほど激ウマ。これはやはり、食材同士の相性が良かったからなのでしょう。お酒が進んで困ってしまいます。
なんて大袈裟に書いてしまいましたが、適当に組み合わせた鯛とせりが...
目分量レシピ ゆかり風味のラーメンサラダ・万願寺唐辛子とちくわの味噌煮
ラーメンサラダ。北海道発祥というその料理を初めて居酒屋で食べたのは、もうだいぶ前のこと。ありそうでなかった、冷やし中華ともまた違う、それでいて激ウマ！と感動したのを思い出します。
でもなぜか、ラーメンサラダは外で食べるものという勝手な...