旅グルメ 感動大陸、東北の夏。～僕の灼熱七日間 7日目 ⑤～
風流な七夕に酔い、三陸前で最後の東北の恵みを。夏の東北は、感動の詰まった大陸そのものでした。
shimachu
旅グルメ 
目分量レシピ 豆腐のがごめとろろ漬け・たっぷりきのこと油麩の煮物
夏の東北旅行のお土産にと買って帰ってきた、下北半島名産のがごめとろろ。一般的には納豆昆布という名前で売られていますが、僕はそれを使ったことはありませんでした。水分を加えてしばらく置くと、がごめ昆布らしい強烈な粘りが出てきます。それを混ぜ混ぜ...
お魚 さんまと大根の梅煮・蓮根と人参のゆかりきんぴら・焼きなすとアボカドのパルメザンサラダ
秋刀魚。文字通り、秋の味覚の代表格とも言える、美味しいお魚。食材で季節感を感じることの少なくなってしまった現代でも、このお魚は季節限定、旬を活きる食材です。時季以外でも解凍ものや干物などが売っていますが、やはりびかびか光る生のさんまがずらっ...
お肉 スペアリブのにんにく味覇焼き・ささみのがごめぽん酢漬け・松茸とたこのアヒージョ
ここ最近、豚を買う時に良く選んでいる愛媛のどんぐり豚。それほど高くないのに脂が美味しく、豚らしい風味が色々な料理を美味しくしてくれています。そんなどんぐり豚のスペアリブを見た相方さんが、焼いて食べたいとリクエスト。普通のスペアリブだと硬い場...
目分量レシピ 深雪なすの炒め煮そうめん・だだ茶豆のそぼろペペロン炒め・トマトのしらすスプラウトマヨぽん掛け
いつも行くスーパーでは、ありがたいことにご当地の様々な野菜を売ってくれています。茄子なんかはかなりの種類で、その中から調理法や気分で選ぶのも楽しいものです。そんな色々種類のあるなすの中で、今回選んだのは新潟の深雪なす。あくが無く小型ながらし...
目分量レシピ ゆかり風味のラーメンサラダ・万願寺唐辛子とちくわの味噌煮
ラーメンサラダ。北海道発祥というその料理を初めて居酒屋で食べたのは、もうだいぶ前のこと。ありそうでなかった、冷やし中華ともまた違う、それでいて激ウマ！と感動したのを思い出します。でもなぜか、ラーメンサラダは外で食べるものという勝手なイメージ...
目分量レシピ 枝豆ととうきびのクリームパスタ・トマトの枝豆ドレッシング掛け
いやぁ、夏の東北を一週間かけて大満喫してきました。忘れられない熱い夏を思い切り楽しんできました。今回は、そんな夏の旅へ出かける前に作ったパスタをご紹介。そのままでも美味しい枝豆やとうきびをクリームパスタにし、食感も楽しく仕上げました。枝豆も...
目分量レシピ 賀茂なすと豆腐の梅しょうが焼き・カレーこんにゃく・ポテトとツナソーセージのマヨソース炒め
梅雨も明け、いよいよ夏！暑いなら暑いなりに楽しんでやりたい季節です。そしてこの時期になると美味しくなるのが夏野菜。そこで、今回は賀茂なすを使って簡単で美味しいおつまみを作ることに。身がしっかりと詰まった賀茂なす、美味しいですね♪今回は、賀茂...
旅行記 塩原那須甲子自噴泉めぐり ～湯にけむる、名残の冬。1日目 ①～
駅弁片手にスペーシアで鬼怒川へ。乗り継いだ野岩鉄道で、ついに冬と出会うのでした。
旅の宿 塩原那須甲子自噴泉めぐり ～湯にけむる、名残の冬。1日目 ②～
上三依塩原温泉口からバスで塩原へ。湯の街を歩きつつ、明賀屋本館を目指します。