お肉 夏野菜のラタトゥイユ風デミハンバーグシチュー
久しぶりに梅雨っぽい梅雨が続く今年の東京。暑すぎないのは嬉しいことなのですが、湿度や曇天にやられて何となく元気が出てきません。そんなときには、野菜のパワーを。夏に美味しい野菜をたっぷり使い、スタミナたっぷりのハンバーグを作ることに。 トマト...
目分量レシピ
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目分量レシピ しらすと明太子のトマトペペロンチーノ
忙しい時に大助かりの麺類。ご飯となると研いで炊いてでなんだかんだ時間が掛かってしまうので、仕事のある日はどうしても麺類に頼ってしまいがち。平日はうどん、そば、そうめんと、日替わりで大活躍してくれています。 そんな中でも、特に使い勝手がいいの...
目分量レシピ 行者にんにくとアスパラのしらすナムル
春の力を感じさせる行者にんにく。もう本当に好きで好きで、この時期にしか食べられないのが悔しいほど。この美味しさを味わるのももうすぐお終いだと思うと、買わずにはいられなくなってしまいます。 今回は、そんな行者にんにくをシンプルに活かした一品。...
お肉 手抜き御免！焼売とポテトのチーズ焼き
最近は旅行記ばかりアップし、料理の記事は久々の更新となりました。なのに思いっきり手抜きの手抜きの手抜き！といっても意外と美味しかったので、やっぱりレシピとしてあげることに。まぁ、いいや。元々僕の料理は適当で手抜きなんだから。 今回活用したの...
目分量レシピ 釜揚げしらすと葉にんにくのトマトスパ
この日はなんだか無性にしらすスパゲティーが食べたくなり、頭の中はもうそれ一色状態に。どんな味付けにしようかな、他の具材は何を合わせようかな。そんな妄想をしつつスーパーへと立ち寄ると、春野菜コーナーに立派な葉にんにくが。 あ、これだ！今夜は春...
目分量レシピ 行者にんにくの西京明太クリームスパ
ここ数年、近所のスーパーで毎春安定的に売ってくれている行者にんにく。にんにくのような独特な香りと、加熱すると生まれるしっかりとした甘みが美味しい山菜です。 この日は絶対にスパゲティー気分でスーパーへと向かうと、入り口近くで美味しそうな行者に...
目分量レシピ ピィヤーシ風味の紅玉カマン
紅玉りんご。昔からある品種だけど、酸っぱいって聞くし。お菓子作りにはもってこいらしいが、生食には・・・。ということで、今まで自分で買って食べる機会が全くありませんでした。 ですがこの日、なぜか火を通したりんごを無性に食べたくなる病を発症。そ...
お肉 黒豆リメイク！チリビーンズ
ついこの前年越しそばを食べたと思ったのに、気づけば1月も2/3が終了。この速さは一体何なのでしょうか。年々強くなるこの感覚に驚きを隠せません。 今年の黒豆は、去年の夏に岩手で買ってきた和賀産のもの。程よい歯ごたえとしっかりとした風味で、美味...
目分量レシピ 実山椒とごぼうの明太子スパゲティー
最近たまに作るようになった明太子スパゲティー。無性に食べたくなる時があり、作るのもものすごく簡単なので忙しい時にとても助かるメニューなのです。 王道のしょう油バターも美味しいのですが、その日の気分で色々とアレンジするのもまた楽しいもの。この...
目分量レシピ マヨ不使用！マスタード柿ポテサラ
先日ワインのお供にと買った富有柿。生ハムを載せて食べたところ、今年の柿は当たりじゃない？と嬉しくなる美味しい甘さ。ということでこの日も連続で柿を買ってきてしまいました。 カマンベールやゴルゴンゾーラなどと合わせてもよかったのですが、趣向を変...