麺類

独特のおいしさをもつポークランチョンミート、SPAM。チャンプルーを作るためにたまに買うのですが、塩分が濃く1缶のボリュームも結構なものなので、大抵半分ずつ使うようにしています。 この日も前日にチャンプルーを作り、残りの半分を活用することに...

いやはや、ここしばらくは旅行記ばかりアップしてしまい、レシピの更新はかなり久しぶりとなってしまいました。基本的に毎日夕飯は作っているものの、ブログに載せるのはこれまでに紹介したことのないものと決めているため、だいぶ間が空いてしまいました。 ...

忙しい時に大助かりの麺類。ご飯となると研いで炊いてでなんだかんだ時間が掛かってしまうので、仕事のある日はどうしても麺類に頼ってしまいがち。平日はうどん、そば、そうめんと、日替わりで大活躍してくれています。 そんな中でも、特に使い勝手がいいの...

この日はなんだか無性にしらすスパゲティーが食べたくなり、頭の中はもうそれ一色状態に。どんな味付けにしようかな、他の具材は何を合わせようかな。そんな妄想をしつつスーパーへと立ち寄ると、春野菜コーナーに立派な葉にんにくが。 あ、これだ！今夜は春...

ここ数年、近所のスーパーで毎春安定的に売ってくれている行者にんにく。にんにくのような独特な香りと、加熱すると生まれるしっかりとした甘みが美味しい山菜です。 この日は絶対にスパゲティー気分でスーパーへと向かうと、入り口近くで美味しそうな行者に...

最近たまに作るようになった明太子スパゲティー。無性に食べたくなる時があり、作るのもものすごく簡単なので忙しい時にとても助かるメニューなのです。 王道のしょう油バターも美味しいのですが、その日の気分で色々とアレンジするのもまた楽しいもの。この...

ここしばらく、ずっと姿を見ることのなかった熊本の赤なす。うちではもっぱらこのなすを愛用していたので、この夏はなす料理を作る機会が激減していました。 ところが昨日、店頭で数カ月ぶりに赤なすを発見。待っていましたと言わんばかりに、迷わずカゴへと...

先日埼玉県内のスーパーへ行ったところ、揖保乃糸の見慣れたパッケージに入った黄色い麺を発見。なんだろう？と思い手に取ってみると、なんとなんとの中華麺。 素麺といえば揖保乃糸、揖保乃糸といえば日本の夏。そう物心ついた頃から刷り込まれていた僕にと...

数カ月に一度来るパクチーの波。20年来のパクチー嫌いを克服してからかれこれ数年、まさかこれほど自分がパクチーを美味しいと思えるなんて今更ながらビックリしています。 最近もそんなパクチーの波の真っ最中でしたが、そいうときに限ってスーパーになく...