目分量レシピ 秋のチキン煮込みトマトクリームパスタ
もうすっかり秋らしい爽やかな涼しさが続くこの頃。長く続く残暑に苦しみ続けて来たここ数年とは違い、久しぶりに正しく秋が来たような感じがします。 そうなると、やっぱり食べたくなる秋の味覚。今回はねっとりもっちりの美味しい里芋ときのこをたっぷり使...
目分量レシピ 
お魚 さんまの有馬煮・里芋のピリ辛塩麹そぼろ煮・オクラ地海苔奴
今年のさんまは高い！ですが、脂ののりがとっても良く、丸々太っていて美味しいのも確か。先日魚焼きグリルで焼いていたら、初めて庫内でファイヤーしてしまいビックリ。それほど今年のさんまは脂がのっています。 この日も、大型の美味しそうなさんまがずら...
目分量レシピ たっぷりキャベツの濃厚カルボシチュー
先日、お好み焼きを作ろうとキャベツを丸ごと1個買いました。僕はいつも通り外から剥いて使おうと思っていたのですが、相方さんが外の葉っぱばっかりじゃ嫌だ、半分に切って使おうとどうしても言うので、渋々了承することに。だってさ、半分に切っちゃうと切...
お肉 秋鮭ときのこの照り焼き風・豆もやしと鶏皮のさっぱりナムル・空芯菜とさつま揚げの塩昆布炒め
今年は梅雨明けが異様に早く、夏が随分早くやってきました。でもきっと残暑は厳しいままで、いつも以上に長い夏を耐えなければならないんだろうなぁ、なんて憂鬱に思っていました。 が、いざ9月に入ってみると、朝晩はすっかり涼しくなり、昼間も湿度が下が...
お肉 チキンステーキナポリタン風・水だことオリーブのタルタル
今回は、思いっきり自画自賛で行きます。はっきり言って、手前味噌です。何てことを書くととってもハードルが上がりそうですが（汗）、思いつくまま適当にちゃちゃっと作ったのに、思い通り、それ以上の美味しさになったので、ついつい嬉しくてはしゃいでしま...
目分量レシピ きのこと大根の塩昆布煮ゆず胡椒風味
今年は梅雨明けが異様に早く、夏が随分早くやってきました。暑い日が続き、大雨にも見舞われましたが、9月に入りすでに秋の気配を感じる日が続いています。 この時期に窓を開けてからっと涼しいなんて、何年ぶりなんだろう。今後残暑がぶり返してきそうです...
お肉 たっぷり九条ねぎのピリ辛かつおたたき・手羽中と九条ねぎの中華風ホイル蒸し
初夏から秋まで、結構な頻度で食卓に上るかつお。小さい頃からの大好物で、美味しそうなかつおが売っているとどうしてもかごに入れてしまいます。それでもやっぱり、いつも同じ味で食べていると飽きてしまいがち。 この日も普段とは違った感じのたたきを食べ...
目分量レシピ トマトのクリームチーずんだディップ添え
昨日のメインは、パセリたっぷり塩麹ローストビーフ。仕事帰りにブロック肉を買い、帰宅後すぐに揉み揉みして準備万端♪久しぶりにローストビーフ作るなぁ、なんて楽しみにオーブンで焼いていざ切ってみると・・・。焼きすぎてしまいました。 中までしっかり...
お肉 牛と松茸のごろごろすき焼き風・空芯菜のだしマヨツナサラダ
仕事帰り、いつものように午前中にスーパーへ寄ってみると、美味しそうな霜降りステーキ肉が、安売りからさらに見切りで500円引きと破格値で売っていました。そりゃ買いますよ！ さて、勢いでかごに入れたはいいけど、焼き肉以外あまり塊の牛を食べない僕...
お魚 赤なすとにんにくの芽のひき肉味噌炒め・いかの地海苔塩麹和え・げそとアスパラのからしゴマヨ和え
でかした！！赤なす♪このなすのおかげで、うちでも頻繁に色々ななす料理が出来るようになりました。焼きなす以外進んでなすを食べなかった相方さんも、このなすなら大丈夫。大きい見た目からは想像できない優しい味と食感、すっかり虜になりました。 今回は...