キムチカレー鍋焼きうどん

今日は帰宅後色々予定があったので、手早くささっと作れる晩ごはんを。となると包丁まな板を使うのも面倒なので、切らずに済むものだけで徹底的に手抜きしてやることに。

ちょうど冷蔵庫に賞味期限の近い豆腐とキムチがあり、ご飯を炊くのも面倒だったのでうどんにすることに決定。せっかく夏にうどんを作るならと、敢えて熱々の鍋焼きうどんにすることに。

キムチをカレーを合わせれば、冬だけではなく夏でも美味しい鍋焼きうどんが完成。時間が無ければ無いなりに、意外と晩ごはんはできてしまうもの。これまで積み重ねてきた適当料理が、ありがたく思えてきた今日この頃です。

今回は、キムチカレー鍋焼きうどんをご紹介。

★キムチカレー鍋焼きうどんの作り方

今回は思い切り手抜きしたいので、豆腐やにらは手でちぎり、たらは切り身のまま加えました。もちろん包丁で切っても。

キムチや豆板醤、カレー粉のスパイシーさが夏向きな鍋焼きうどんにしてくれます。

手羽中やキムチ、たらからだしが出るので、短時間でも旨味たっぷりの美味しいスープになります。