お魚 中華風にら豆腐・たらこと里芋の甘辛煮
朝晩の冷え込みが身に浸みるこの頃。なんだか今年は寒くなるのが早かったような気がします。そんな時に食べたくなるのが温かいもの。特にとろみの付いたものは体を芯から温めてくれます。この日は、そんなとろみの付いたあんを、熱々豆腐と合体。つるんと食べ...
shimachu
お魚 
目分量レシピ 安納芋と油麩の煮物・キャベツとこんにゃくのおかかきんぴら
先日シチューに使ったときに残った安納芋。くちどけが良い食感なので、これならうちでも料理に使えそうだと、色々使い道を考えていました。そしてやっぱり落ち着いたのは煮物。くどくはないけれどしっかりとした甘味なので、薄味で炊いたら美味しくなりそうだ...
お鍋 豚バラ焼き辛味噌鍋
今年もやってきました、適当なべの季節。毎年飽きないように手を変え品を変え、色々とバリエーションを増やしてきましたが、今回はそんな適当鍋でも一番の傑作が出来てしまいました。この日は、何となく牛すじの鍋が食べたいと思いながらスーパーへ向かったの...
目分量レシピ 安納芋ときのこのシチュー
今回は、初めての食材に挑戦！ねっとり感が美味しいという安納芋を料理してみることに。これまで、秋になるとさつま芋を使ってみたいなと思ってきましたが、かぼちゃでもNGなのに、普通サイズのさつま芋1本を使い切れるはずがないと思い、いつも諦めてきま...
お肉 ポークソテーハニーマスタードソース・かぼちゃと根菜の塩麹サラダ
またまた、鉄フライパンで焼きましたっていう記事になってしまいます。今回は、豚肩ロース肉をソテーしてみました。何を焼いても、同じ食材なのに仕上がりが全然違ってくるのが楽しくて楽しくて。ポークソテーは、どうしても家で作ると硬くなってしまい、余り...
お肉 中華風レモンチキン・小なすと春雨のツナオイスター煮込み
前回記事にした鉄フライパン。ハンバーグの出来の違いで、その力をまざまざと見せつけられました。今回は、そんな鉄フライパンに切り替え後第2弾の料理。鉄フライパンで焼くと、素材の中心までしっかりと熱が入るためか、料理がなかなか冷めないという嬉しい...
目分量レシピ 山田工業所の打ち出し中華鍋とフライパン。
これは、いいものは値段では無いと痛感した話しです。僕が山田工業所の打ち出し中華鍋と出会ったのは、12年程前のこと。当時新しいアパートに引っ越し、初めてきちんとしたガスコンロが入った頃。何となく中華鍋なんかあったら嬉しいなぁと思い、ひとりでぷ...
お鍋 中華風豆腐鍋
以前から、スーパーでずっと気になっていた味覇。なんだかでかくて使い切れそうにないし、真っ赤で中華っぽいよなぁ。でも、やっぱり使ってみたい気もするし・・・。と、中華食材コーナーへ行くたび、いちいち視界に入る気になる奴だったんです。先日、ずっと...
目分量レシピ 竜眼と小なすの煮物・地海苔風味のネオきのこおろし
先日、スーパーで初めての食材を陳列しているところを発見。大きな丸いさつま揚げのようなものがずらりと並べられ、手に取ってみると長崎の食材、竜眼というそう。どうやら卵を丸ごと包んだ練り物のようで、おでんだねやそのまましょうが醤油で、と書かれてい...
お肉 豚軟骨と根菜のトマトシチュー
大根って、おろしで使うにしても、煮物に使うにしても、思った以上にボリュームがあるので、2人で食べきるには意識的に消費しようとしないとなかなか無くならないですよね。それでも、半分のものを買うよりお得なので買ってしまいます。なので、またまた大根...